沃特金斯家族酒莊（Watkins Family Winery）位于美國加利福尼亞州（California）的索諾瑪縣（Sonoma County），是一座小型的家族經(jīng)營式酒莊，專注于手工釀造精品葡萄酒。

沃特金斯家族在索諾瑪縣的釀酒歷史可追溯至1979年。多年來，家族成員一直在索諾瑪縣種植葡萄，每個年份出產(chǎn)的葡萄都只釀造兩桶酒，產(chǎn)量極低，僅足夠與親朋共享。2003年，家族成員決定從梅亞卡瑪斯山（Mayacamas Mountains）的巴納德街區(qū)園（Barn Block Vineyard）獲取赤霞珠（Cabernet Sauvignon）用于釀造葡萄酒，從而擴大葡萄酒的產(chǎn)量并開始對外銷售。

沃特金斯家族酒莊現(xiàn)擁有兩個葡萄園，一個是沃特金斯家族園（Watkins Family Vineyard），另一個是洛瓦爾山園（Lovall Hills Vineyard）。沃特金斯家族園位于索諾瑪縣，擁有充足光照和溫暖氣候，在這里，葡萄能夠充分成熟。同時，園區(qū)位于排水良好的坡地，土壤類型為多巖石的火山土，主要種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、仙粉黛（Zinfandel）和小西拉（Petite Sirah）。該園的赤霞珠生長在梅亞卡瑪斯山陡峭的山坡上，該地土壤較淺，葡萄藤扎根較深，出產(chǎn)的葡萄顆粒較小，產(chǎn)量較低，但果皮厚實，色澤濃郁，風(fēng)味集中，釀出的葡萄酒成熟度高，單寧豐富，色澤迷人。洛瓦爾山園坐落于梅亞卡瑪斯山的最南端，位于卡尼羅斯（Carneros）產(chǎn)區(qū)的上方，靠近圣帕布魯灣（San Pablo Bay）和舊金山灣（San Francisco Bay），氣候涼爽，主要種植西拉。從海灣吹來的風(fēng)可以延長葡萄果實的成熟時間，從而使果實的單寧更加成熟，并呈現(xiàn)出藍(lán)莓和白胡椒的復(fù)雜風(fēng)味。

酒莊的葡萄園都是由著名的有機葡萄園顧問菲爾·科圖里（Phil Coturri）來進(jìn)行栽培管理。此外，酒莊的部分仙粉黛和小西拉產(chǎn)自泰勒山園（Taylor Mountain Vineyard）；品麗珠（Cabernet Franc）產(chǎn)自布吉園（Bugay Vineyard）；黑皮諾（Pinot Noir）產(chǎn)自克里內(nèi)拉園（Crinella Vineyard）；長相思（Sauvignon Franc）產(chǎn)自俄羅斯河谷（Russian River Valley）。

酒莊的釀酒師蘭德爾·沃特金斯（Randall Watkins）自幼便一直與葡萄樹相伴，與釀酒有著不解之緣。1993年大學(xué)畢業(yè)后他就職于納帕谷的多家酒莊，積累了豐富的釀造經(jīng)驗，并在1999年取得了葡萄酒釀造學(xué)的碩士學(xué)位。如今，蘭德爾不僅是沃特金斯家族酒莊的釀酒師，還是三個小型葡萄酒品牌的釀酒顧問，由他釀造的酒品質(zhì)優(yōu)良，廣受好評。

沃特金斯家族酒莊對于不同類型的葡萄酒使用不同的釀造方式。在釀造黑皮諾紅葡萄酒時，酒莊會在清晨采摘葡萄，然后去梗破皮，再將完整的果實倒入不銹鋼敞口發(fā)酵罐中，在發(fā)酵開始前冷浸漬五天。冷浸漬完成后，酒莊會采用壓帽和淋皮相結(jié)合的方式在發(fā)酵過程中進(jìn)行風(fēng)味萃取，酒液最后會在法國橡木桶中陳年18個月。在釀造仙粉黛紅葡萄酒時，為保留葡萄的原始風(fēng)味，酒莊會在葡萄達(dá)到最佳成熟度時進(jìn)行采摘。然后在T型發(fā)酵桶中發(fā)酵15天，在酒液變成干型之前，每天壓帽兩次，最后在法國橡木桶中陳年15個月。在釀造長相思白葡萄酒時，酒莊會在清晨采摘葡萄，然后進(jìn)行整串溫和壓榨。壓榨后的葡萄汁將進(jìn)行低溫發(fā)酵，最終產(chǎn)出的葡萄酒芳香怡人，口感清新脆爽。

目前，沃特金斯家族酒莊共發(fā)布了5款酒，以紅葡萄酒為主，輔以少量長相思白葡萄酒。酒莊致力于生產(chǎn)成熟度、單寧和酸度都達(dá)到平衡的葡萄酒，以期展示出葡萄酒的原始風(fēng)味。