袋熊酒莊（Wombat Crossing Vineyard）位于澳大利亞新南威爾士州（New South Wales）獵人谷（Hunter Valley）產(chǎn)區(qū)的波高爾賓（Pokolbin）子產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座小型精品酒莊。

　　袋熊酒莊莊主為伊恩·納皮爾（Ian Napier）和翠西（Trish）。伊恩曾從事多年咨詢工作，他于2003年向約翰·馬洛赫（John Malloch）收購了葡萄園。葡萄酒行業(yè)對于伊恩來說是一項(xiàng)很大的挑戰(zhàn)，在接手葡萄園的前三年，原園主約翰并沒有離開，而是留在酒莊向伊恩傳授葡萄種植實(shí)踐知識。除此之外，伊恩還作為在職學(xué)生，在庫里技術(shù)與繼續(xù)教育學(xué)院（Kurry Tafe）學(xué)習(xí)葡萄園管理及釀酒知識。2005年酒莊發(fā)布了第一批葡萄酒，該酒采用西拉（Shiraz）釀制而成。2007年，酒莊陸續(xù)發(fā)布了多個酒款。

　　袋熊酒莊葡萄園種植的葡萄品種主要有賽美蓉（Semillon）、霞多麗（Chardonnay）和西拉。酒莊根據(jù)不同的葡萄品種將葡萄園分為三個不同的種植區(qū)域，每個種植區(qū)的土壤類型各異，赫米特（Hermit）西拉葡萄種植區(qū)的土壤表層為砂質(zhì)黏壤土，第二層為黏質(zhì)砂土，底層為砂質(zhì)黏土和灰褐紅雜色黏土組成的混合土壤；克瑞克（Creek）賽美蓉葡萄種植區(qū)土壤表層為砂質(zhì)壤土，底層為砂質(zhì)黏壤土；馬洛赫（Malloch）霞多麗種植區(qū)土壤表層為砂質(zhì)壤土，底層為中黏土和砂質(zhì)壤土組成的混合土壤。葡萄園采用滴灌系統(tǒng)進(jìn)行施肥，對葡萄葉進(jìn)行噴灑，在天氣干燥時，滴灌系統(tǒng)也同樣應(yīng)用于灌溉。葡萄園采用的修剪方法與法國勃艮第（Burgundy）產(chǎn)區(qū)一些葡萄園相同，在兩側(cè)的主蔓上各有四根莖，每根莖上留兩個芽孢，以嚴(yán)格控制葡萄產(chǎn)量。

　　袋熊酒莊沒有建立自己的釀酒廠，而是選擇與獵人谷產(chǎn)區(qū)最優(yōu)秀的釀酒師合作，在釀酒師的專業(yè)指導(dǎo)下，采用小批量生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行手工釀造。酒莊針對不同的品種采用不同的發(fā)酵桶，賽美蓉采用不銹鋼桶進(jìn)行發(fā)酵，霞多麗則是使用不同桶齡的法國橡木桶進(jìn)行發(fā)酵。而西拉的釀造過程則略有不同，首先經(jīng)過20個小時壓榨，隨后，酒莊將最先榨出的15%顏色較淺的葡萄汁放入小橡木桶中發(fā)酵，用于釀制桃紅葡萄酒。剩下的果汁在與葡萄皮保持接觸一段時間過后，進(jìn)行壓榨。在發(fā)酵階段，酒莊采用的是開放式發(fā)酵，發(fā)酵完成后葡萄酒會在橡木桶中熟成18個月。葡萄酒裝瓶后會再次陳年，根據(jù)不同葡萄酒的陳年潛力，陳年時間為6至36個月不等。在裝瓶的時候，酒莊采用的是斯蒂文（Stelvin）式螺旋蓋，控制透氧率，以便在長期儲存葡萄酒時不影響葡萄酒品質(zhì)。

　　袋熊酒莊堅(jiān)持低產(chǎn)高質(zhì)的生產(chǎn)模式，致力于打造融合葡萄品種特性及下獵人谷（Lower Hunter Valley）風(fēng)土特征的頂級佳釀。自2005年至今，該酒莊發(fā)布的酒款有袋熊西拉紅葡萄酒（Wombat Crossing Vineyard Shiraz）、袋熊霞多麗白葡萄酒（Wombat Crossing Vineyard Chardonnay）、袋熊賽美蓉白葡萄酒（Wombat Crossing Vineyard Semillon）等，品質(zhì)卓越并屢次獲獎。其中2009年份的袋熊西拉紅葡萄酒和袋熊霞多麗白葡萄酒在2012 年獵人谷精品酒莊葡萄酒展（Hunter Valley Boutique Winemaker’s Show ）各獲得1座獎杯。