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經(jīng)過幾千年的發(fā)展，葡萄酒釀造工藝已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)的飛躍，而且隨著科技的進步和相關(guān)設備的應用，釀酒師已經(jīng)可以完全掌控整個釀酒過程。釀造葡萄酒最為關(guān)鍵的還是釀造前準備階段——如何鑒定葡萄的品質(zhì)。閱讀全文>>

波爾多是世界上備受矚目的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。隨著科技的發(fā)展，時代的進步，波爾多葡萄酒從葡萄的種植到葡萄酒的釀造乃至儲存都發(fā)生了很多變化，唯獨只有波爾多那得天獨厚的地理氣候仍保持著原樣。翻開…閱讀全文>>

對于什么是世界上品質(zhì)最好的葡萄酒，酒評家們還在喋喋不休地爭論著，至今也許也沒有任何定論，但是如果說到什么酒是世界上價格最貴的葡萄酒，想必除了法國的拉菲就別無他選了。閱讀全文>>

西方人總喜歡把酒和餐的搭配用婚姻(Marriage)來形容。一個好的婚姻關(guān)系，夫妻之間既要有相似的價值觀、氣質(zhì)，還需要彼此之間有些可以互補的差異，才能在和諧相處的情況下還能起到取長補短、相得益彰的…閱讀全文>>

干邑的法定產(chǎn)區(qū)的葡萄園，所有的葡萄種植園加一起，大約一共有6200個，它們都釀造夏朗德白葡萄酒，然后用作干邑的生產(chǎn)。葡萄的品種主要是白玉霓（附帶的還會有一些白福爾和鴿籠白），它雖然成熟較慢，但…閱讀全文>>

在酒窖里，老大Eric路過，突然看著我很嚴肅地說，說吧，這季釀造結(jié)束，你得給我多少錢？我睜大眼睛看著他，不知所謂。他接著說：你把我們的技術(shù)都拿回中國了，我問你要錢不應該啊。我只好看著他傻樂。你照了…閱讀全文>>

今天是最后的準備工作，發(fā)酵罐及澄清罐的準備，篩選傳送帶各部位的安裝及調(diào)試，從外面租來了額外的三臺叉車，加上原本的三臺，共準備了6臺。清洗4臺氣囊榨汁機，鉆進內(nèi)部，水在高壓下凝聚成束，擊打在腔…閱讀全文>>

今年勃艮第的采收會以微博的方式記錄，每周匯總一篇博客。文字與圖片，是對這段生活的紀念，也是向大家還原一個真實的釀酒過程，跟隨我的視角，看看葡萄酒到底怎么來的。閱讀全文>>

氣溫34，無風，二逼青年在勃艮第的葡萄園里曬了一天。也許是房間里悶得太久，曾經(jīng)的生猛面對如此孱弱的陽光居然會有些氣喘，流出的汗，很快在皮膚表層結(jié)晶，接著又被新出的汗稀釋，在下流的過程中再次凝…閱讀全文>>

微雨將博納青石板的路面洗得光潔，遠方的游客三三兩兩地漫步其間，不時停下用相機記錄著這近千年的歲月斑駁。我，伴著友人，在圣母院開闊中，找到一棟老屋。Joseph Drouhin，這個位于勃艮第博納市中心，…閱讀全文>>