作為米其林指南葡萄酒類別中的中國(guó)大陸地區(qū)獨(dú)家合作伙伴，紅酒世界此次為大家介紹的是聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的瓢亭。作為京都?xì)v史最悠久的餐廳之一，瓢亭可謂大名鼎鼎已久，“和、敬、清、寂”的日本茶文化精髓在其料理中能體現(xiàn)得淋漓盡致。瓢亭的朝食聞名遐邇，雖然這些早餐的食材看似簡(jiǎn)單，但每一樣都蘊(yùn)含著不凡的味道。值得一提的是，該餐廳中即便是一個(gè)最普通的器物也可能有無(wú)數(shù)的歷史名人接觸過(guò)。

據(jù)說(shuō)，由于京都的貴人們夏季夜生活玩得太瘋狂了，所以直接要在外面直接進(jìn)用早餐，朝食便應(yīng)運(yùn)而生，但每年只有7月和8月兩個(gè)月份才有的吃。瓢亭本店的朝食分八寸，且一定會(huì)有大名鼎鼎的瓢亭蛋，還有樣式隨機(jī)的關(guān)西特色押壽司，再配上醬菜和魚(yú)干等拼成一碟。此外，餐廳還會(huì)為客人配上優(yōu)質(zhì)的天婦羅雜錦。不得不說(shuō)的是，這里的溏心蛋似凝若融且軟粘適口的質(zhì)地也真是無(wú)可挑剔。

在京都，尤其是離南禪寺較近的料亭幾乎都會(huì)有湯豆腐。所以，湯豆腐自然是瓢亭餐廳的常見(jiàn)餐品。至于朝粥的味道，瓢亭則明顯超出當(dāng)?shù)卦S多名店的水準(zhǔn)。瓢亭的粥瑩潤(rùn)和諧，實(shí)在令人感嘆。當(dāng)然，這一切無(wú)不歸功于餐廳大廚后天的努力和鉆研，才能錘煉到超乎人們想象的精致美食。這里需要注意的是，地道的吃粥法是把葛粉汁調(diào)在粥里面再食用。

圖片來(lái)源：www.hyotei.co.jp 

最后再說(shuō)一下瓢亭的環(huán)境和服務(wù)。像瓢亭這種料亭級(jí)別的餐廳經(jīng)營(yíng)歷史已有四百年，所以，不論是食物還是其他體驗(yàn)都令人感到舒適。      

餐廳通訊方式      

地址：京都京都府京都市左京區(qū)南禪寺草川町35      

電話：+81 75 7714116      

官網(wǎng)：www.hyotei.co.jp

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