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酒款
酒柜

富祖利酒莊
Domaine Fougeray De Beauclair

富祖利酒莊介紹  THE PROFILE

富祖利酒莊Domaine Fougeray De Beauclair)位于法國勃艮第(Burgundy夜丘Cote de Nuits)產(chǎn)區(qū)內(nèi)的馬沙內(nèi)(Marsannay),是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座著名的家族式精品酒莊。富祖利酒莊是最早加入獨立釀酒者聯(lián)盟(Vigneron Independant)的酒莊之一,致力于釀造出最能反映風(fēng)土的葡萄酒。

富祖利酒莊由讓-路易斯·富祖利(Jean-Louis Fougeray)創(chuàng)建于1978年,同年酒莊通過收購和租賃的方式獲得了夜丘和伯恩丘(Cote de Beaune)一些知名葡萄園內(nèi)的地塊,例如波內(nèi)瑪爾特級園(Bonnes Mares Grand Cru)和圣-雅克園(Saint-Jacques?,F(xiàn)在,富祖利酒莊由讓-路易斯的女兒勞倫斯·奧利弗(Laurence Olliver)和女婿帕璀斯·奧利弗(Patrice Olliver)共同管理。

富祖利酒莊葡萄園的總面積為17公頃,大多數(shù)分布在夜丘,包括馬沙內(nèi)、菲克桑(Fixin)、熱夫雷-香貝丹Gevrey-Chambertin和沃恩-羅曼尼Vosne-Romanee等,還有一些分布在伯恩丘,比如薩維尼(Savigny Les Beaune)和普里尼-蒙哈榭(Pulignt Montrachet)。園內(nèi)種植的葡萄品種以黑皮諾Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay)為主,輔以少量阿里高特(Aligote)和灰皮諾(Pinot Gris),其在勃艮第也被稱為波侯皮諾(Pinot Beurot)。葡萄園的土壤類型為黏土、石灰?guī)r和鈣質(zhì)土壤等。葡萄樹樹齡為775年不等。富祖利酒莊以“最優(yōu)品質(zhì)“為釀酒理念,盡可能做到讓酒莊在不同產(chǎn)區(qū)內(nèi)釀出的葡萄酒位列產(chǎn)區(qū)佳釀前茅。為提高葡萄酒的品質(zhì),富祖利酒莊控制葡萄產(chǎn)量。在葡萄酒釀造方面,酒莊采用了嚴(yán)格分揀葡萄、溫控釀酒和新桶熟化的方法,部分紅葡萄酒在發(fā)酵前會采取冷浸漬的方法來提取顏色和風(fēng)味物質(zhì)。

富祖利酒莊出品的葡萄酒以黑皮諾和霞多麗為主,果香濃郁、結(jié)構(gòu)均衡,是不可多得的勃艮第佳釀。其中,2011年份的富祖利酒莊瑪麗恩(菲克桑村)紅葡萄酒(Domaine Fougeray De Beauclair Clos Marion, Fixin, France)和1997年份的富祖利酒莊(波內(nèi)瑪爾特級園)干紅葡萄酒(Domaine Fougeray De Beauclair Bonnes-Mares Grand Cru, Cote de Nuits, France)曾獲得過知名酒評團(tuán)隊帕克團(tuán)隊(Robert Parker Team)的高分評價。此外,由于勞倫斯的祖父是馬沙內(nèi)村釀造桃紅葡萄酒的先鋒人物,酒莊也釀造了一些品質(zhì)非常優(yōu)秀的桃紅佳釀,例如富祖利酒莊(馬沙內(nèi)村)桃紅葡萄酒(Domaine Fougeray De Beauclair Rose, Marsannay, France)口感清新柔軟,果味濃郁,粉色的酒液散發(fā)出桃子的香氣,帶有以紅醋栗為代表的紅色水果風(fēng)味,是搭配燒烤、白肉和鮮奶酪的佳釀。目前,酒莊每年平均產(chǎn)出65%的紅葡萄酒、20%的白葡萄酒和15%的桃紅葡萄酒,每一款酒的釀造都力求展現(xiàn)出勃艮第黑皮諾和霞多麗的典型特征。

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