巴蒂-莎菲香檳（Champagne Bardy-Chauffert）位于法國香檳（Champagne）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾蛔^為出色的香檳酒莊。

　　巴蒂-莎菲香檳在白丘（Cote de Blancs）擁有一些特級園和一級園的種植地塊，其葡萄園內(nèi)主要種植了霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）。成熟的釀酒葡萄經(jīng)過采摘后，將迅速送往酒窖進行破皮壓榨。壓榨得到的葡萄汁會放進特定的容器中，隨后靜置以分離和過濾果渣與葡萄汁，并采用泵抽將葡萄汁抽取出來。酒莊將過濾后的葡萄汁置入可溫控發(fā)酵桶中進行3周至1個月的酒精發(fā)酵，在發(fā)酵的過程中適當(dāng)進行添桶。待發(fā)酵完成，酒莊采用倒灌法去除顆粒較大的雜物，部分葡萄酒將進行蘋果酸乳酸發(fā)酵（MLF）。每年的2月份至4月份期間，酒莊會根據(jù)不同品種葡萄酒的釀造情況進行調(diào)配混釀。之后，酒莊將葡萄酒裝瓶，并往葡萄酒中加入糖和酵母進行二次發(fā)酵，發(fā)酵溫度保持在10至12℃，持續(xù)時間通常為6個月。待二次發(fā)酵結(jié)束，香檳的釀造基本完成，但仍需進行一段時間的陳釀，以釋放芳香和豐富酒液的復(fù)雜感。等到陳釀完成，酒莊的釀酒師會對香檳進行轉(zhuǎn)瓶處理，在4至5周的時間里平均完成40次的轉(zhuǎn)瓶處理，最后吐泥完成即可封瓶。

　　目前，酒莊出售的香檳主要有經(jīng)典特釀系列（Cuvee Tradition）、珍藏特釀系列（Cuvee Reserve）、特釀桃紅系列（Cuvee Rose）、年份特釀系列（Cuvee Millesime）和交響曲特釀系列（Cuvee Symphonie），共6款酒。此外，酒莊也為客人提供酒標設(shè)計定制的服務(wù)。