卡布哈爾酒莊（Domaine de Cabrol）位于法國的朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）產區(qū)，是該產區(qū)內一座知名的精品酒莊。

　　卡布哈爾酒莊的葡萄園位于朗格多克（Languedoc）的卡巴爾岱（Cabardes）產區(qū)，臨近地中海，北靠中央高原（Massif Central），屬于地中海氣候，夏季炎熱干燥，冬季溫和多雨，光照充足。由于葡萄園所在地區(qū)位于東風與西風的交界處，園內經常受到東風與西風的影響，東風為葡萄園東部的西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）帶來了海洋的熱量，而西風則為葡萄園西部的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品麗珠（Cabernet Franc）等葡萄帶來了涼風。園內土壤為石灰?guī)r。目前卡布哈爾酒莊的總面積為125公頃，其中葡萄園的面積為21公頃。在葡萄園內，每一排葡萄樹都呈直線狀整齊地豎立著，樹與樹之間保持2-2.5米的距離，以便每一棵葡萄樹都能良好地通風和吸收到充足的熱量。同時，卡布哈爾酒莊堅持有機種植，不使用殺蟲劑或殺螨藥，以提高葡萄的品質。

　　每年9月初，酒莊便安排人員手工采摘白葡萄，9月底至10月中旬則采摘紅葡萄。葡萄采收完畢后，卡布哈爾酒莊便開始釀酒工作。酒莊雖然也有釀制白葡萄酒和桃紅葡萄酒，但主要釀制紅葡萄酒。在釀制紅葡萄酒時，大部分葡萄要先浸漬和發(fā)酵3-4周，以便葡萄汁充分發(fā)酵，萃取出足夠的單寧、色素以及風味物質等。發(fā)酵完成后，酒莊會進行壓榨、熟化和裝瓶工作。在釀制過程中，酒莊堅持傳統(tǒng)的釀造方法，釀制出的葡萄酒果味濃郁，結構平衡，口感圓潤，風味復雜，整體風格十分優(yōu)雅。

　　目前，卡布哈爾酒莊已出產了多款葡萄酒，主要有雷奎恩紅葡萄酒（Domaine de Cabrol Requieu）、藍記紅葡萄酒（Domaine de Cabrol Blue Note）和奎澤混釀白葡萄酒（Domaine de Cabrol Quinze Cuvee Blanc）等。