尤金•埃利亞酒莊（Eugene Ellia）坐落在法國(guó)勃艮第（Burgundy）夜丘產(chǎn)區(qū)（Cote de Nuits）的夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges）產(chǎn)酒村，是該產(chǎn)酒村里一座標(biāo)桿式的精品酒莊。

　　尤金•埃利亞酒莊的創(chuàng)始人尤金•埃利亞（Eugene Ellia）對(duì)葡萄酒的熱情40年來(lái)一直不變，他的葡萄酒哲學(xué)是“至純至簡(jiǎn)”，認(rèn)為只有純粹而簡(jiǎn)單的葡萄酒才能很好地體現(xiàn)風(fēng)格和特點(diǎn)。目前，酒莊的主要負(fù)責(zé)人是他的兒子帕特里斯（Patrice）和菲利普（Philippe），他們同樣熱愛(ài)葡萄酒，對(duì)釀造葡萄酒也很有自己的想法。

　　尤金·埃利亞酒莊的葡萄園主要位于夜圣喬治和沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）等產(chǎn)酒村，主要種植的葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）。酒莊采用傳統(tǒng)的方式種植葡萄，定期翻耕土地，用馬來(lái)犁地，葡萄樹(shù)的疏芽、修枝、剪葉和采摘都采用人工的方式來(lái)完成。采摘完畢的葡萄會(huì)經(jīng)過(guò)去梗和篩選，然后在橡木桶中發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程中還會(huì)進(jìn)行壓酒帽，以更好地萃取葡萄皮中的色素、單寧和風(fēng)味物質(zhì)。發(fā)酵完成后的葡萄酒會(huì)轉(zhuǎn)入橡木桶中熟化，白葡萄酒的熟化時(shí)間一般為12個(gè)月，紅葡萄酒則為18個(gè)月。

　　尤金·埃利亞酒莊目前發(fā)布的酒款有弗洛斯（夜圣喬治村）紅葡萄酒（Les Fleureres Nuits-Saint-Georges）、盧梭（桑特奈一級(jí)園）紅葡萄酒（Clos Rousseau Santenay 1er Cru）和香佩爾（沃恩-羅曼尼村）紅葡萄酒（Aux Champerdrix Vosne-Romanee）等。酒莊生產(chǎn)的葡萄酒口感強(qiáng)勁，層次復(fù)雜豐富，受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)和支持。