關(guān)于“圣伊格內(nèi)修斯沉思卡本內(nèi)紅葡萄酒(St Ignatius Vineyard Contemplation Cabernet, Pyrenees, Australia) ”的酒款綜述
這款酒由85%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和15%的馬爾貝克(Malbec)混釀而成,釀造此酒的葡萄在三月末由人工采摘下來,之后用蘋果乳酸在24至27度下發(fā)酵12天,之后置入法國橡木桶熟成12個月。此酒呈明亮的深紅色,帶有一點點的深紫色,具有桑葚、李子、圣誕布丁和煙葉的風(fēng)味。此酒單寧柔順,口感豐富,結(jié)構(gòu)平衡,十分優(yōu)雅,且具有一定的陳年潛力。此酒PH值為3.56,酒精度為14.4%。適飲期:2014年至2023年,試飲溫度:16至18度。此酒適合與紅肉、意大利面和奶酪拼盤搭配佐餐。