Elgin Valley,是更大的Overberg 區(qū)的一部分，位于群山包圍的高地上。今天的埃爾金因濃郁芳香的白葡萄酒而迅速獲得各界的贊譽(yù)。相比開(kāi)普地區(qū)其他的葡萄園，這里更多的受到海洋的影響，氣候更加溫和，可以生產(chǎn)出果香集中優(yōu)雅，帶有礦物風(fēng)味的葡萄酒。Thelema是一種哲學(xué)規(guī)律，意為“意志、愿望、規(guī)律”。每一款酒經(jīng)過(guò)除梗、破碎、壓榨，之后置入法國(guó)橡木桶中發(fā)酵，