氣候的變化卻是無常的，但氣候特征又常常與釀酒葡萄的質(zhì)量和風(fēng)格緊密相關(guān)。許多人總是傾向于僅考慮夏天——釀酒葡萄生長季的天氣狀況，但卻忽略了葡萄樹生長的自然周期其實貫穿一整年：冬天，葡萄樹進入休眠期；春天，葡萄樹萌生新芽，新的一輪生長期開始；夏天，葡萄果實慢慢生長；秋天，果實成熟，靜待收獲。一年四季，任一季節(jié)的天氣挑戰(zhàn)都會對葡萄樹有所影響。溫度的高低、降雨量的多少、晴朗和陰雨的天數(shù)、風(fēng)速的大小或者山麓的霜雪等等，都會有所差異，而所有這些因素加起來就能很大程度地影響釀酒葡萄的質(zhì)量。