菲力牛排肉質(zhì)鮮嫩，纖維細(xì)膩，是肉中之佳品。然而牛肉并非野味，特別是能夠用來做牛排的肉通常是牛身上最精華的部位——菲力，肉質(zhì)細(xì)致，并不一定需要用含有大量單寧的葡萄酒來搭配，因為那樣往往會適得其反，強(qiáng)勁的葡萄酒口感同柔美的菲力并不搭調(diào)，所以應(yīng)該盡力避免搭配像赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉(Syrah)等高單寧的單一品種葡萄酒，而應(yīng)該傾向于單寧柔和的葡萄酒，如梅洛（Merlot）、GSM混釀葡萄酒就是一個非常不錯的選擇。