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沒(méi)有葡萄酒必須要冰鎮(zhèn)或加熱。根據(jù)基本的化學(xué)常識(shí)，葡萄酒的溫度越低，它的分子結(jié)構(gòu)就越緊密，這樣葡萄酒也會(huì)更加內(nèi)斂。而當(dāng)葡萄酒溫度更高時(shí)，香氣也就變得更濃郁。所以，白葡萄酒不一定都要冰鎮(zhèn)。
如果因時(shí)間倉(cāng)促未來(lái)得及提前將酒冰鎮(zhèn)，一種方法是將葡萄酒放入冷柜中，約22分鐘后葡萄酒可達(dá)到輕微冰鎮(zhèn)的效果，28分鐘可達(dá)到完全冰鎮(zhèn)。如果采用了這種方法，一定要記…
對(duì)白葡萄酒進(jìn)行冰鎮(zhèn)，主要是通過(guò)改變溫度來(lái)改變味蕾對(duì)不同味道的感知靈敏度。冰鎮(zhèn)能使白葡萄酒嘗起來(lái)更為咸鮮，更有結(jié)構(gòu)感。因此，即使是一瓶很差的白葡萄酒，經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)…
家用冰箱的溫度一般都在3-4℃左右，對(duì)于白葡萄酒而言溫度過(guò)低。若將白葡萄酒長(zhǎng)時(shí)間冰鎮(zhèn)后飲用，喝到嘴里的就是一杯摻雜了酒精的自來(lái)水。因此，不建議直接飲用剛從冰箱…
沒(méi)有葡萄酒必須要冰鎮(zhèn)或加熱。根據(jù)基本的化學(xué)常識(shí)，葡萄酒的溫度越低，它的分子結(jié)構(gòu)就越緊密，這樣葡萄酒也會(huì)更加內(nèi)斂。而當(dāng)葡萄酒溫度更高時(shí)，香氣也就變得更濃郁。所…
濕紙巾法用濕紙巾包住瓶身，然后放入冰箱，大約10分鐘后即可達(dá)到適飲溫度。2. 冰葡萄法事先把一些葡萄冰凍，在需要對(duì)葡萄酒降溫的時(shí)候使用冰凍的葡萄代替冰塊，可以避…
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