庫納瓦拉的赤霞珠葡萄酒通常風(fēng)味濃郁，結(jié)構(gòu)感強(qiáng)，帶有突出的黑醋栗、薄荷、桉樹以及橡木桶的烘烤氣息。風(fēng)格簡(jiǎn)單的赤霞珠葡萄酒適宜在年輕時(shí)飲用，而高品質(zhì)的赤霞珠葡萄酒則有很好的陳年潛力，可以發(fā)展出復(fù)雜迷人的風(fēng)味。

波爾多的赤霞珠常常和梅洛及品麗珠（Cabernet Franc）一起混釀。在這個(gè)經(jīng)典的混釀中，赤霞珠本身具有高單寧、飽滿的酒體、深邃的顏色以及濃郁的黑色水果香氣，梅洛帶來了更多的酒體和柔和的口感，品麗珠為其增加了明顯的顏色和芳香。因此，這種以赤霞珠為主導(dǎo)的混釀葡萄酒年輕時(shí)十分強(qiáng)勁，陳年潛力大，具有黑色水果以及橡木桶的香氣，陳年后單寧會(huì)逐漸變得柔和，并發(fā)展出雪茄盒和雪松的味道。