黑中白（Blanc de Noirs）香檳并不屬于桃紅香檳。這類香檳僅使用紅葡萄品種（即黑皮諾和莫尼耶）釀制，所以“黑中白”可以理解為“用紅葡萄品種釀制的白色香檳”。但是，由于這種香檳在釀造過(guò)程中浸皮時(shí)間幾乎為零，所以盡管酒液顏色比一般的香檳更深或是偏暗，但并不被認(rèn)可為桃紅香檳。