市面上常見(jiàn)的葡萄酒瓶塞包括以下幾類:
1. 天然軟木塞(Natural Cork)
天然軟木塞是最常見(jiàn)的一種葡萄酒瓶塞,它采用栓皮櫟(Quercus suber/Cork Oak)的樹(shù)皮制作而成,屬于天然可再生資源,可降解。它重量輕,質(zhì)地柔軟且富有彈性,可壓縮。但這種瓶塞的不足之處在于:它有少許幾率會(huì)產(chǎn)生軟木塞污染(Trichloroanisole,簡(jiǎn)稱TCA),會(huì)給葡萄酒帶來(lái)霉味和濕紙板等令人不悅的氣味。
2. 螺旋蓋(Screw Cap)
螺旋蓋通常由金屬蓋和塑料襯墊兩部分構(gòu)成,可回收利用。與天然軟木塞相比,螺旋蓋的成本更低,密封性更好,更有利于保留葡萄酒的果香,且降低了軟木塞污染的概率,適用于保存那些以水果香氣為主的葡萄酒。除此之外,用螺旋蓋封瓶的葡萄酒無(wú)需任何開(kāi)瓶器,便能輕松開(kāi)啟。然而,在葡萄酒長(zhǎng)期陳年的過(guò)程中,螺旋蓋密封性強(qiáng),幾乎隔絕了酒液與氧氣的接觸,這可能給葡萄酒帶來(lái)臭雞蛋等還原性氣味。不少人認(rèn)為使用螺旋蓋封瓶的葡萄酒較為廉價(jià),這種說(shuō)法并不準(zhǔn)確,在澳大利亞和新西蘭等新興產(chǎn)酒國(guó),螺旋蓋封瓶的葡萄酒十分常見(jiàn),其中不乏高品質(zhì)的葡萄酒。
3. 人工合成塞(Synthetic Cork)
人工合成塞多采用特殊的塑料制作而成,材質(zhì)一般來(lái)源于石油或是甘蔗、甜菜等植物,制作成本低,可回收利用。這種瓶塞表面光滑,密封性好,一般適用于保存年輕易飲的葡萄酒。
合成塞質(zhì)地較硬,開(kāi)啟葡萄酒時(shí)較難拔出,開(kāi)啟后也較難塞回去,而且這類瓶塞不可降解,可能給環(huán)境帶來(lái)負(fù)面影響。另外,在葡萄酒的長(zhǎng)期陳年過(guò)程中,其特殊的材質(zhì)可能會(huì)給葡萄酒帶來(lái)一股化學(xué)制品的氣味。
4. 復(fù)合塞(Agglomerated Cork/Composite Cork)
復(fù)合塞主要由軟木顆粒和粘結(jié)劑混合制作而成。此類瓶塞的制作成本較低,但質(zhì)地相當(dāng)細(xì)密。復(fù)合塞的不足之處在于開(kāi)瓶時(shí)容易破裂,而且品質(zhì)不太穩(wěn)定,粘結(jié)劑可能會(huì)融入酒液中,污染酒液。這類瓶塞通常不適用于保存需要長(zhǎng)時(shí)間陳年的葡萄酒。
5. 玻璃瓶塞(Vinoseal/Vinolok)
玻璃瓶塞由玻璃蓋和一個(gè)環(huán)形密封墊組成,其最外層還會(huì)包裹一層特制的膜以確保葡萄酒在儲(chǔ)存和運(yùn)輸時(shí)的安全。密封墊沒(méi)有任何味道,并能抵抗酒精和酸的腐蝕。這類瓶塞造型美觀,可回收利用,密封性好,開(kāi)啟方便,且降低了軟木塞污染的風(fēng)險(xiǎn),但是它增加了葡萄酒的重量,且成本較高。這類瓶塞在德國(guó)等國(guó)更受歡迎。
6. 香檳塞(Champagne Cork)
香檳塞的主體部分由軟木顆粒壓合制成,底部由兩或三個(gè)天然軟木薄片組成。這類瓶塞適用于起泡酒,其直徑一般大于瓶口,在塞進(jìn)瓶口之前呈圓柱體。當(dāng)瓶塞塞入酒瓶后,它會(huì)吸收瓶?jī)?nèi)的二氧化碳,繼續(xù)膨脹,從而與酒瓶?jī)?nèi)壁間產(chǎn)生很大的摩擦力,來(lái)對(duì)抗瓶?jī)?nèi)的氣壓,隨著時(shí)間的流逝,瓶塞最終呈現(xiàn)為蘑菇狀。
每種葡萄酒瓶塞都有它的利弊,瓶塞的類型與葡萄酒的質(zhì)量并無(wú)直接聯(lián)系。因此消費(fèi)者在選購(gòu)葡萄酒時(shí)也不必拘泥于瓶塞的樣式,根據(jù)自己的喜好選擇即可。