提及波爾多精品葡萄酒，許多人都會想起大名鼎鼎的1855分級制度，該分級中的1855梅多克（Medoc）列級莊和1855蘇玳&巴薩克（Sauternes & Barsac）列級莊出產(chǎn)的佳釀是許多酒友的心頭好。但是1855分級并沒有將目光過多投放在格拉夫（Graves）以及后來才逐漸發(fā)展出新氣象的圣埃美?。⊿aint-Emilion）和波美侯（Pomerol），隨著時(shí)間的積累，其中的部分產(chǎn)區(qū)也進(jìn)行了官方分級。接下來，我們便來聊聊1855分級以外的波爾多分級制度。

格拉夫分級

1953年，法國國家原產(chǎn)地命名管理局（Institut National des Appellations d'Origine，簡稱INAO）以葡萄酒的價(jià)格為參考，綜合考慮酒莊的歷史、葡萄園和葡萄酒風(fēng)格等眾多因素，對格拉夫產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進(jìn)行了評級。1959年，INAO對評級進(jìn)行再次修訂，共評選出16個(gè)列級酒莊，格拉夫分級制度正式確立。

該分級只區(qū)分紅、白葡萄酒，列級酒莊之間不再劃分等級。其中僅紅葡萄酒入選的酒莊有7座，僅白葡萄酒入選的酒莊為3座，紅白葡萄酒皆入選的酒莊共6座，為騎士酒莊（Domaine de Chevalier）、拉圖瑪?shù)傺趴司魄f（Chateau Latour-Martillac）、寶士格酒莊（Chateau Bouscaut）、殼白仙城堡（Chateau Carbonnieux）、馬拉帝酒莊（Chateau Malartic-Lagraviere）以及奧利弗酒莊（Chateau Olivier）。值得一提的是，侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）不僅憑借紅葡萄酒入選了格拉夫列級莊，同時(shí)也是波爾多1855一級莊中的一員，可見其不凡的實(shí)力。

2014年侯伯王莊園紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

值得一提的是，1983年，波爾多酒業(yè)巨頭克蘭斯帝龍酒業(yè)（Domaine Clarence Dillon）將拉圖爾-侯伯王酒莊（Chateau La Tour Haut-Brion）、拉維爾-侯伯王酒莊（Chateau Laville Haut-Brion）和美訊酒莊（Chateau La Mission Haut-Brion）一同納入麾下。隨后在2007年，帝龍（Dillon）家族決定不再發(fā)布拉圖爾-侯伯王酒莊紅葡萄酒（Chateau La Tour Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）；自2009年開始，拉維爾-侯伯王酒莊生產(chǎn)的白葡萄酒所貼的酒標(biāo)改為“美訊酒莊白葡萄酒”（Chateau La Mission Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, France）。因此，嚴(yán)格來講，當(dāng)年的16家格拉夫列級莊目前上僅剩14家。  

格拉夫分級列級莊名單（點(diǎn)擊即可查看大圖）

圣埃美隆分級

由法國國家原產(chǎn)地命名管理局主導(dǎo)的圣埃美隆產(chǎn)區(qū)葡萄酒官方評級名單于1955年正式發(fā)布。這一分級將酒莊分為一級莊（Premier Grand Cru Classe）和列級莊（Grand Cru Classe），而一級莊內(nèi)又分為一級A等酒莊（Premier Grand Cru Classe A）和一級B等酒莊（Premier Grand Cru Classe B）。該分級制度大約每十年更新一次，在2012年公布的圣埃美隆最新分級中，共有82家酒莊入選，其中圣埃美隆列級莊64座，圣埃美隆一級B等酒莊14座，圣埃美隆一級A等酒莊4座。其中一級A等酒莊分別是歐頌酒莊（Chateau Ausone）、白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）以及的金鐘酒莊（Chateau Angelus）和柏菲酒莊（Chateau Pavie）。

2016年柏菲酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

按照圣埃美隆分級約每10年調(diào)整一次的傳統(tǒng)，2022年將會是新一輪評級出爐的時(shí)間。最新的圣埃美隆分級又會有哪些新的變動(dòng)呢？讓我們拭目以待。

梅多克中級莊（Crus Bourgeois）

1855梅多克分級長時(shí)間以來都是葡萄酒愛好者挑選梅多克葡萄酒的重要參考。然而在建立至今的160余年里，該分級內(nèi)的名單幾乎沒有變動(dòng)。為了讓梅多克地區(qū)那些后來發(fā)展起來、沒能進(jìn)入1855梅多克分級的酒莊也能“擁有姓名”，中級莊制度應(yīng)運(yùn)而生。

圖片來源：www.crus-bourgeois.com

經(jīng)過數(shù)次商討和改革，中級莊逐漸形成了現(xiàn)在的評選方式。在現(xiàn)今的制度框架下，中級莊分為三個(gè)等級，即中級莊、優(yōu)質(zhì)中級莊（Crus Bourgeois Superieurs）以及特等中級莊（Crus Bourgeois Exceptionnels）。評選需要從葡萄園管理、酒款品質(zhì)、酒莊的市場拓展和推廣等多方面進(jìn)行評定，并且每五年更新一次榜單。同時(shí)，當(dāng)年的評級結(jié)果可用于酒莊該年份以及該年份前后分別兩年的酒款，例如在2020年被評為中級莊的酒莊可以在酒莊2018-2022年份的酒款酒標(biāo)上標(biāo)注所獲得的評級字樣。在2020年更新的中級莊榜單中，共有249家位于梅多克的酒莊入選，其中包括179家中級莊、56家優(yōu)質(zhì)中級莊和14家特等中級莊。

讀到這里，相信大家對波爾多酒莊的分級制度有了更深層的了解。這些分級制度不僅為消費(fèi)者選購葡萄酒提供了重要參考，同時(shí)也是對酒莊的一種鞭策。相信在不斷完善、相互補(bǔ)充的分級制度之下，會有越來越多的優(yōu)質(zhì)酒莊和優(yōu)秀佳釀?dòng)楷F(xiàn)出來。