葡萄酒過橡木桶，一方面能增加風(fēng)味物質(zhì)，穩(wěn)定結(jié)構(gòu)；另一方面還可以增加葡萄酒的陳年潛力。因此一般情況下，橡木味重的葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異，售價(jià)比較高。但也不乏一些生產(chǎn)商為了降低生產(chǎn)成本，而使用橡木條、橡木片或橡木粉等方法來使葡萄酒達(dá)到過桶的效果，生產(chǎn)較為廉價(jià)的葡萄酒。