福山酒莊（Monte Faustino）位于意大利威尼托（Veneto）的瓦坡里切拉（Valpolicella）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座傳統(tǒng)型精品酒莊。酒莊歸福拉瑟（Fornaser）家族所有，從20世紀初開始種植葡萄樹并釀造葡萄酒，至今已有約一個世紀的歷史。在福拉瑟家族幾代人的共同努力下，福山酒莊出產(chǎn)的葡萄酒不僅在意大利享有不錯的口碑，在國際市場也頗受歡迎。

福山酒莊的酒窖（圖片來源：www.fornaser.com）

福山酒莊現(xiàn)有3個葡萄園——福山園（Monte Faustino）、特威賽納園（Traversegna）和科斯塔魯格園（Costalunga）。福山園是酒莊擁有的第一個葡萄園，種植于20世紀20年代，坐落在瓦坡里切拉的經(jīng)典葡萄種植區(qū)，海拔約為250米。園內(nèi)土壤中含有一種多孔的淡黃色石灰?guī)r，這種石灰?guī)r不僅可以使園內(nèi)的土壤保持理想的水分含量，還能賦予葡萄獨特的礦物質(zhì)風味，使其釀成的葡萄酒更具典型性。福山園中種植的葡萄藤樹齡較長，這些葡萄藤的根系結(jié)構(gòu)龐大，能更好地吸收土壤中的水分和營養(yǎng)物質(zhì)，產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)異的葡萄果實。

福山園景觀（圖片來源：www.fornaser.com）

特威賽納園毗鄰福山園，由許多梯田構(gòu)成，排水性好，光照充足。園內(nèi)的土壤主要為富含鈣元素的黃色土壤，礦物質(zhì)成分豐富。此外，園內(nèi)有許多石頭，這些石頭能在白天吸收充足的熱量，在夜間釋放出來，進一步促進葡萄緩慢成熟。

特威賽納園景觀（圖片來源：www.fornaser.com）

科斯塔魯格園是福拉瑟家族最新購入的葡萄園，坐落在圣安布羅吉奧（Sant’Ambrogio）地區(qū)，海拔約350米。科斯塔魯格園同樣分布在梯田上，園內(nèi)土壤以紅色黏土為主，含有豐富的礫石和鵝卵石。在附近的加爾達湖（Lake Garda）的影響下，園內(nèi)的微氣候較為溫和。此外，這里受萊辛山脈（Lessina Mountains）的庇護，從阿迪杰河（Adige River）吹來的風也使葡萄植株得以保持干燥，免受疾病的困擾。

科斯塔魯格園景觀（圖片來源：www.fornaser.com）

福山酒莊致力于將最先進的釀造工藝和傳統(tǒng)的葡萄種植與釀酒知識相結(jié)合，目前共出品了7款葡萄酒。其中福山酒莊阿瑪羅尼經(jīng)典紅葡萄酒（Monte Faustino Amarone Della Valpolicella Classico DOCG, Veneto, Italy）品質(zhì)優(yōu)異，是福山酒莊的旗艦酒款。

正在室內(nèi)進行風干脫水的葡萄（圖片來源：www.fornaser.com）

阿瑪羅尼紅葡萄酒采用枯藤法（Appassimento）釀造。每年葡萄成熟季時，酒莊的工作人員會將采收下來的葡萄放在通風良好的室內(nèi)風干幾個月，使果實流失部分水分，糖分和風味物質(zhì)得以集中。用這種風干葡萄釀造的阿瑪羅尼紅葡萄酒風味凝練，酒體飽滿，酒精度也較一般的紅葡萄酒高一些。

2010年福山酒莊阿瑪羅尼經(jīng)典紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

福山酒莊阿瑪羅尼經(jīng)典紅葡萄酒的釀酒葡萄產(chǎn)自福山園內(nèi)的老藤，成酒飽滿濃郁，散發(fā)著成熟的櫻桃、李子等紅色水果和杏仁的香氣，并伴有香草、咖啡和巧克力等氣息。（文/Jennifer）