龍亭酒莊（Longting Vineyard）坐落于山東省蓬萊產(chǎn)區(qū)?！褒垺笔侵腥A民族的圖騰，“亭”則為東方園林休憩之所，“龍亭”即“龍棲之亭”，寓意“龍行天下，豪邁歸來(lái)，優(yōu)美之地，安然樂(lè)享”，出自酒莊莊主對(duì)中華文明的感悟，體現(xiàn)了酒莊文化之精髓。  

圖片來(lái)源：龍亭酒莊

優(yōu)越風(fēng)土  

酒莊位于素有“人間仙境”之稱(chēng)的蓬萊，受海洋影響較大，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，日照充足，熱量豐富，雨量適中，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，擁有優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄生長(zhǎng)所需的風(fēng)土條件，有助于葡萄充分積累芳香物質(zhì)，令葡萄酒更加濃郁香醇。  

龍亭葡萄園始建于2014年，總面積34公頃，園內(nèi)種植的品種包括小滿(mǎn)勝（Petit Manseng，又名小芒森）、品麗珠（Cabernet Franc）、霞多麗（Chardonnay）、馬瑟蘭（Marselan）和威代爾（Vidal）。酒莊積極踐行生物動(dòng)力法（Biodynamics），在葡萄藤生長(zhǎng)過(guò)程中，配合進(jìn)行自然生草栽培，草地可以吸收多余的水分，有利于葡萄藤健康成長(zhǎng)和果實(shí)糖分積累。此外，酒莊從冬季修剪便開(kāi)始規(guī)劃葡萄藤的結(jié)果數(shù)量，再加上疏花、疏果等措施，嚴(yán)格控制產(chǎn)量，提高果實(shí)品質(zhì)。  

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匠人匠心  

葡萄成熟期到來(lái)前的一個(gè)月，釀酒師會(huì)對(duì)葡萄的成熟度進(jìn)行評(píng)估，管理團(tuán)隊(duì)進(jìn)行至少兩次藤上篩選，符合標(biāo)準(zhǔn)的果實(shí)由手工采摘，進(jìn)入釀酒車(chē)間后，會(huì)進(jìn)行第三次篩選。車(chē)間內(nèi)采用搖臂震動(dòng)式輕柔去梗工藝，確保葡萄果實(shí)完好無(wú)損，并使用配有氮?dú)獗Ｗo(hù)的氣囊壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨，很好地保持了葡萄汁的香氣和澄清度。  

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釀酒車(chē)間的設(shè)計(jì)符合重力自流原理，讓酒液在重力作用下流入下一個(gè)釀造環(huán)節(jié)，避免泵送運(yùn)輸損傷酒液品質(zhì)。發(fā)酵過(guò)程中，酒莊針對(duì)紅、白葡萄酒的發(fā)酵以及酒液的儲(chǔ)存，分別采用不同形狀和大小的容器，且所有容器都安裝有溫控和氮?dú)獗Ｗo(hù)裝置，讓葡萄酒始終處于理想的環(huán)境和狀態(tài)。  

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2018年龍亭酒莊海風(fēng)萊霞多麗白葡萄酒  

2018 Longting Sea Breeze Chardonnay, Penglai, China  

【JS 92分】

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詹姆斯·薩克林 92/100  

“這款酒散發(fā)著白芝麻、粉筆和燕麥的氣息，伴隨著新鮮菠蘿和檸檬蠟的清新香氣，奶油般的絲滑質(zhì)感為中段口感更添分量，酒體中等至飽滿(mǎn)，余味略帶咸味?！?（文/Irene）