波本威士忌必須用谷物混合物為原料釀制而成，而玉米在混合物中的比例至少應(yīng)達(dá)到51%。與蘇格蘭釀制蘇格蘭威士忌類似，波本威士忌的全部酒品必須產(chǎn)自美國。此種烈酒經(jīng)蒸餾后的酒精含量還要低于80%，并在新的橡木桶中熟成。最后，普通的波本威士忌對熟成時間沒有要求，但酒商如果想要酒品標(biāo)成“Straight Bourbon”（純波本威士忌），就必須讓酒品在木桶中熟成兩年以上。