作品一號酒莊(Opus One Winery)位于美國加利福尼亞州(California)納帕谷(Napa Valley),出品的作品一號紅葡萄酒(Opus One, Napa Valley, USA)有“美國酒王”的美譽。它的酒標上最為經(jīng)典的部分是由兩位創(chuàng)始人速寫頭像融合而成的藍色圖案。作為加州歷史上曾經(jīng)最貴的葡萄酒,這款頂級佳釀到底有何魅力?
作品一號紅葡萄酒酒標(圖片來源:en.opusonewinery.com)
“巴黎審判”促使下的強強聯(lián)手
提及作品一號酒莊創(chuàng)立的背景,就不得不提到一場別開生面的“盲品會”——著名的1976年“巴黎審判”(The Judgment of Paris)。在這場評審團全是法國人的盲品會上,加州葡萄酒與歐洲最受歡迎的葡萄酒進行了正面交鋒。當時,幾乎所有的媒體、評委一致認為法國的葡萄酒會一如既往地登上第一名的寶座。然而讓所有人大吃一驚的是,來自加州的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒和霞多麗(Chardonnay)葡萄酒分別摘得紅、白葡萄酒評比的桂冠。這次評比讓加州葡萄酒在國際上一“品”成名,越來越多的投資者看到加州的潛力,開始在這里創(chuàng)建酒莊,這其中也包括當時木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)的莊主菲利普·羅斯柴爾德男爵(Baron Philippe de Rothschild)。
羅伯特·蒙大維(左)和菲利普·羅斯柴爾德男爵(右)(圖片來源:en.opusonewinery.com)
1978年,菲利普男爵與羅伯特·蒙大維(Robert Mondavi)聯(lián)手打造了作品一號酒莊,致力于釀制以赤霞珠為主導的經(jīng)典波爾多風格的納帕谷頂級佳釀。這兩大傳奇人物強強聯(lián)手的新聞迅速引起業(yè)界高度關(guān)注。 菲利普男爵為人稱道的是,在他的不懈努力下,木桐酒莊于1973年從波爾多二級莊晉升為一級莊。時至今日,1855分級(1855 Classification)僅發(fā)生過2次官方變更,而木桐酒莊是唯一一座破格升級的酒莊。蒙大維有“美國葡萄酒之父”之稱,他創(chuàng)造了第一款加州“白富美(Fume Blanc)”。這款法國盧瓦爾河谷(Loire Valley)普伊-富美(Pouilly Fume)產(chǎn)區(qū)風格的干型長相思(Sauvignon Blanc)打破了人們對加州不能出品高品質(zhì)長相思的刻板印象。
作品一號酒莊(圖片來源:en.opusonewinery.com)
打破最高成交紀錄,熱度不減當年
1979年,作品一號酒莊迎來首個年份葡萄酒,這款當時叫“納帕梅多克”(Napamedoc)的葡萄酒,一經(jīng)發(fā)售便引起轟動。在1981年納帕谷葡萄酒拍賣會(Napa Valley Wine Auction)上,這款酒以每瓶2,000美元的拍賣價,打破了此前由鸚歌酒莊(Inglenook)保持的每瓶1,150美元的最高成交紀錄,成為當時加州有史以來最昂貴的葡萄酒。
作品一號酒莊印有兩位創(chuàng)始人速寫頭像的酒杯(圖片來源:en.opusonewinery.com)
經(jīng)過了四十多年,作品一號紅葡萄酒仍然熱度不減,是當下美國最受歡迎的葡萄酒之一。根據(jù)葡萄酒搜索(Wine-Searcher)網(wǎng)站2021年5月的最新數(shù)據(jù),作品一號紅葡萄酒在全球百大熱搜葡萄酒榜單中位列第十一,是搜索次數(shù)最多的美國葡萄酒。與此同時,市場對作品一號紅葡萄酒的需求還在不斷增強。倫敦國際葡萄酒交易所(Liv-ex)數(shù)據(jù)顯示,2020年,在納帕谷精品葡萄酒當中,作品一號紅葡萄酒的成交量僅次于佳慕酒莊赤霞珠紅葡萄酒(Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA),遠在哈蘭酒莊紅葡萄酒(Harlan Estate, Napa Valley, USA)與嘯鷹酒莊紅葡萄酒(Screaming Eagle, Napa Valley, USA)之前。
作品一號酒莊春季景觀(圖片來源:en.opusonewinery.com)
“美國酒王”背后的秘密
作品一號紅葡萄酒成為“美國酒王”的原因是什么呢?首先,酒莊采用的部分釀酒葡萄來自大名鼎鼎的喀龍園(To Kalon Vineyard)。這個葡萄園由多家納帕名莊共同擁有,通常被認為是北美最好的葡萄園之一,以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的赤霞珠而聞名。以喀龍園作為商標出售的葡萄,每噸售價可高達1.8萬英鎊(約合人民幣16萬元)。
作品一號酒莊葡萄園(圖片來源:en.opusonewinery.com)
其次,釀造工藝的革新也是作品一號紅葡萄酒成功的關(guān)鍵因素。現(xiàn)在,酒莊通過定制光學分揀機對葡萄進行光學篩選。與人工分揀不同的是,這種新技術(shù)能夠通過攝像頭分析每顆葡萄的大小、形狀和顏色,從而有效地挑選出優(yōu)質(zhì)、健康的葡萄果實。同時,酒莊在酵母的選擇上也別具一格。與大多數(shù)葡萄酒生產(chǎn)商不同的是,作品一號酒莊沒有依靠單一酵母或者本土酵母,而是選取研發(fā)團隊精心挑選的、不同種類的酵母群進行發(fā)酵。值得一提的是,酒莊每年都會從14家不同的制桶廠購進1,000多只新橡木桶,以通過這些不同類型的橡木桶賦予葡萄酒不同的風味。
此外,酒王的成功離不開釀酒師精湛的技藝與辛勞的付出。酒莊會對不同地塊與不同品種的葡萄單獨進行發(fā)酵。這些發(fā)酵完成的基酒種類多達40種。首席釀酒師邁克爾·西拉奇(Michael Silacci)會在高科技實驗室里對這幾十種基酒不斷地進行品嘗,精心調(diào)配,決定最合適的混釀比例。
作品一號酒莊橡木桶(圖片來源:en.opusonewinery.com)
作品一號:美國的波爾多經(jīng)典風格混釀
作品一號紅葡萄酒采用赤霞珠、味而多(Petit Verdot)、品麗珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)與馬爾貝克(Malbec)混釀而成,是一款經(jīng)典的波爾多風格混釀。這款酒常常伴有黑色漿果與花朵芳香,以及由橡木桶帶來的香草、可可粉等香氣,單寧細膩、柔順,擁有清新的酸度與奶油質(zhì)地的口感,余味悠長,具有很好的瓶陳潛力,品質(zhì)卓越,頻攬酒評家95分以上的高分好評。比如,詹姆斯·薩克林(James Suckling)為其2013年份打出100分滿分,并盛贊這款酒“極度細膩的單寧與明快的酸度達到極致的平衡”。
作品一號紅葡萄酒(點擊圖片即可購買)
2004年,美國酒業(yè)巨頭星座集團(Constellation Brands)認購了蒙大維在作品一號酒莊持有的股權(quán)?,F(xiàn)在,酒莊由星座集團與羅斯柴爾德男爵集團(Baron Philippe de Rothschild SA)共同管理。雖然作品一號酒莊股權(quán)發(fā)生了一些變動,但是酒莊對出品頂級佳釀的追求沒有變化。未來,作品一號酒莊又會創(chuàng)造怎樣的輝煌,為葡萄酒愛好者和收藏家交出怎樣的答卷,讓我們拭目以待吧!