金色鳶尾花紋章和一輪新月，鋪陳于寶石藍背景之上，構筑了一枚沉靜典雅的盾徽，也訴說著一段浸透六個半世紀酒香的歷史。這段悠悠歲月的主角，便是被譽為“格拉夫（Graves）之精粹”的史密斯拉菲特酒莊（Chateau Smith Haut Lafitte）。

圖片來源：www.smith-haut-lafitte.com

史密斯拉菲特酒莊坐落于波爾多左岸格拉夫的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產區(qū)，其故事始于14世紀，是波爾多歷史最悠久的酒莊之一。據(jù)記載，早在1365年，維耶·勃斯高（Verrier du Bosq）就已開始在該酒莊葡萄園內種植葡萄樹，盾徽中的鳶尾花便代表勃斯高（Bosq）家族。

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18世紀中葉，蘇格蘭酒商喬治·史密斯（George Smith）購下酒莊后，在酒莊名中加入自己的家族姓氏，使其成為如今的“Chateau Smith Haut Lafitte”。彼時，史密斯拉菲特的聲譽已逐漸傳揚開來，出產的美酒也開始通過波爾多港出口至其他國家，酒莊盾徽中的月牙形圖案便來自波爾多港的別稱——月亮港（Port of the Moon）。這一不乏詩意的別名，源自加龍河（Garonne）流經波爾多市區(qū)那段彎曲如同新月的河道，在如今的波爾多市徽中，我們也能看到這輪月牙的身影。

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在酒莊漫長的發(fā)展史中，還有一位不可不提的執(zhí)掌者——1842年入主酒莊的洛迪·馬丁·杜福-都伯吉埃（Lodi Martin Duffour-Dubergier）。作為一名資深葡萄酒愛好者，杜福-都伯吉埃同時也是波爾多的時任市長，著名的1855分級制度便是由他簽署生效的。雖然史密斯拉菲特酒莊地處格拉夫，并未從這一聞名遐邇的梅多克（Medoc）分級體系中受益，但在杜福-都伯吉埃的精心打理下，酒莊的紅葡萄酒品質有了大幅提升，為后來1959年入選格拉夫列級莊打下了堅實的基礎。

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將時間的指針撥回當下，史密斯拉菲特現(xiàn)任莊主為弗洛倫斯（Florence）及丹尼爾·卡迪亞德（Daniel Cathiard）夫婦。丹尼爾曾是一名優(yōu)秀的滑雪運動員，一度效力于法國國家隊。

正式進軍葡萄酒界前，財力雄厚的卡迪亞德夫婦曾踏足勃艮第（Burgundy）、梅多克和圣埃美?。⊿aint-Emilion）等產區(qū)遍尋中意酒莊。終于，在夫婦二人乘直升機探尋佩薩克-雷奧良產區(qū)時，史密斯拉菲特酒莊如畫般的俯瞰全景牢牢地抓住了他們的視線。這座釀酒史悠久的格拉夫名莊不僅同時出產優(yōu)質的紅、白葡萄酒，而且距離波爾多市區(qū)和各大研究機構也非常近，夫婦倆于是一拍即合，將其納入麾下。

莊主丹尼爾·卡迪亞德

自1990年購入酒莊以來，卡迪亞德夫婦投入了大量的心血和資金，攜手專業(yè)團隊，對葡萄園管理、釀酒設備、釀造工藝和酒莊建筑等進行了一系列全方位的革新，出品的佳釀品質也再創(chuàng)新高，表現(xiàn)搶眼。

自2009年至今的10個年份中，史密斯拉菲特酒莊紅葡萄酒（Chateau Smith Haut Lafitte, Pessac-Leognan, France）共有7個年份獲得酒評界泰斗羅伯特·帕克（Robert Parker）及其團隊95分以上的超高分評價，其2009年份更是獲得了帕克的滿分好評，并入選帕克的“波爾多神奇20（The Magical 20）”榜單。

2013年史密斯拉菲特酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

誕生于葡萄園間的歐緹麗

除了出產頂級佳釀外，少有人知的是，著名護膚品品牌歐緹麗（Caudalie）正是誕生于史密斯拉菲特的葡萄園中。1993年的葡萄采收時節(jié)，卡迪亞德夫婦之女馬蒂德（Mathilde）與其丈夫閑步于自家葡萄園中，偶遇了費鄧（Vercauteren）教授，這次邂逅徹底改變了馬蒂德的人生軌跡。

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費鄧教授是生藥學（Pharmacognostica）領域專家，在多酚類物質（Polyphenols）研究方面頗有建樹。1993年秋季的那次偶遇中，以一句“你知道自己正在丟棄的是無價之寶嗎？”開頭，費鄧教授向馬蒂德揭示了葡萄藤及葡萄籽中的多酚物質所具有的抗氧化功效。這番談話也成為了夫婦二人創(chuàng)立歐緹麗品牌的直接動機。

馬蒂德及其丈夫（圖片來源：cn.caudalie.com）

兩年后的1995年，經過反復實驗，葡萄籽多酚的萃取和穩(wěn)定技術終于迎來了歷史性的突破，馬蒂德夫婦隨即注冊了技術專利，正式創(chuàng)立歐緹麗品牌，由費鄧教授擔任歐緹麗研究中心的科學顧問?！癈audalie”在法語中是用于衡量葡萄酒的余味在口中停留時長的單位名稱，一個單位的“Caudalie”等于一秒，其數(shù)值愈高，代表葡萄酒的品質愈好。歐緹麗產品以葡萄籽和葡萄藤為原料，主打天然植物護膚功效，現(xiàn)已發(fā)展為國際知名藥妝品牌。

圖片來源：fr.caudalie.com

風土之華，自然之粹

史密斯拉菲特酒莊的葡萄園共占地78公頃，其名字中的“Lafitte”意為“小山丘”，表明了葡萄園所處地勢。園內土壤以鵝卵石和碎礫石為主，其間摻雜著黏土、石灰?guī)r和硅土。這樣的土壤提供了天然的風土優(yōu)勢：一是土壤貧瘠，使得葡萄藤能深扎根于地下、汲取養(yǎng)分；二是能反射太陽光，儲存熱量，促進葡萄成熟。

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酒莊團隊認為：優(yōu)質葡萄酒是風土與植株之間自然平衡的產物，為了實現(xiàn)這一目標，他們在葡萄園內全面推行有機種植，并在白葡萄園內使用馬匹進行耕作，還通過種植樹籬、保護周邊林地和養(yǎng)殖蜜蜂等方式維護生物多樣性。此外，酒莊采用葡萄觀察衛(wèi)星系統(tǒng)（Oenoview Satellite System）和無人機等現(xiàn)代技術密切監(jiān)控葡萄園狀況，并在長期的研究中繪制出精確的風土地圖，因地制宜地調整種植結構，讓葡萄果實展現(xiàn)不同地塊的風土特質。

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卡迪亞德夫婦二人是不折不扣的環(huán)保主義者，史密斯拉菲特酒莊的釀造車間也同樣無處不體現(xiàn)著綠色低耗理念。酒液完全通過重力自流法進行運送，發(fā)酵過程中釋放出來的二氧化碳氣體會被轉化為碳酸氫鈉（即小蘇打），車間運行所需的電力也由太陽能電池板供應。葡萄果實由人工采收后通過光學分揀臺篩選，釀造紅葡萄酒時，酒液會經過垂直壓榨機壓榨，之后在木桶中發(fā)酵，最后在法國小橡木桶中熟成18個月；白葡萄酒則通常會熟成12個月。

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酒莊用于儲存紅葡萄酒的酒窖是波爾多最大的地下酒窖之一，可容納1,000個橡木桶。為嚴格把控品質，史密斯拉菲特是波爾多為數(shù)不多的幾家配備有專屬制桶工匠的酒莊之一。 經驗豐富的工匠會為酒莊量身打造烘烤程度適當?shù)膬?yōu)質橡木桶，從而使成酒中來自橡木桶的風味得以完美融合。

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此外，酒莊還在附近一個名為拉朗德（Lalande）的小島培育自己的葡萄植株。島上良好的生態(tài)環(huán)境有利于保持植株的特性，也賦予了史密斯拉菲特佳釀獨一無二的品質和風格。

史密斯拉菲特酒莊紅葡萄酒由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）混釀而成，酒液色澤深邃，散發(fā)出破碎的漿果、成熟莓果、烤杏仁、香草等細膩的芳香，還帶有佩薩克-雷奧良標志性的礦物質氣息和微妙的煙熏風味，酒莊“格拉夫之精粹”的美譽便是由此而來。其口感醇厚多汁，單寧堅實而柔順，余味持久且充沛，可陳年數(shù)十年。

史密斯拉菲特酒莊白葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

（圖片來源：www.smith-haut-lafitte.com）

史密斯拉菲特酒莊白葡萄酒（Chateau Smith Haut Lafitte Blanc, Pessac Leognan, France）由長相思（Sauvignon Blanc）、賽美蓉（Semillon）和灰蘇維翁（Sauvignon Gris）混釀而成，帶有花朵、柑橘、檸檬、蜂蜜、糖漬水果和泥土等復雜香氣，口感圓潤多汁，強勁而不失微妙，持久度出色。

佩薩克-雷奧良干白葡萄酒的一大特色是較多地使用橡木桶發(fā)酵及熟成，這款史密斯拉菲特白葡萄酒裝瓶前通常會在橡木桶中進行約12個月的酒泥陳釀，從而增添酒體和復雜度，瓶陳后還可進一步發(fā)展。

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值得一提的是，在史密斯拉菲特酒款的英文背標上，貼心地標注著一行中文：“請用你的智能手機掃描我的瓶蓋”。這是因為在瓶封處，酒莊特地采用了前沿的氣泡密封章，以確保到達消費者手中的是貨真價實的珍釀。

氣泡密封章的本體為一個條狀標簽，其上附有一塊半透明的氣泡圖像標簽，此外還有一組包含字母和數(shù)字的13位識別碼及對應的二維碼。該標簽一半貼在瓶身上，一半貼在瓶封上，一旦開瓶，標簽就會損壞。由于氣泡是由聚合物在物理作用下完全隨機生成的，所以圖像產生重復的可能性無限接近于零，將二者進行比對即可確認酒款真?zhèn)?。目前，包括一級莊拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和瑪歌酒莊（Chateau Margaux）在內的許多頂級名莊均采用這種手段來為自家酒款驗明正身。

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自2009年份起，史密斯拉菲特為出產的每一瓶葡萄酒配備氣泡密封章。該密封章位于瓶頸處，由氣泡圖形、識別碼以及二維碼組成。買家只需使用智能手機掃描二維碼，或將識別碼輸入酒莊官網(wǎng)的相關查詢頁面，即可跳轉至官網(wǎng)驗證頁面。仔細核對官網(wǎng)頁面給出的氣泡圖案和密封章上呈現(xiàn)的氣泡圖案，如果氣泡的形狀、大小和位置完全一樣，且密封章完好無損，便可以確認這是一瓶“血統(tǒng)純正”的史密斯拉菲特葡萄酒。除了驗證圖案外，該頁面也提供酒款混釀比例、年份情況和釀造工藝等基本信息。（文/River）