欧美日韩一区二区视频_欧美日韩av_亚洲av片成人观看在线_波多野结衣系列二_精品伦一区二区三区_激情免费视频不卡视频在线观看_香蕉精品观看_国产a级毛片久久久久久精品国产

酒款
酒柜

關(guān)于葡萄酒的酒精度,你了解多少?

An Introduction to Alcohol of Wine
2021年12月2日 10:04:57    紅酒世界網(wǎng)
點(diǎn)擊次數(shù):12784
摘要: 葡萄酒的酒精度有高有低,那么這是由哪些因素決定的?葡萄酒的品質(zhì)與酒精度的高低有關(guān)系嗎?
ABSTRACT: Have you ever pay attention to the alcohol of wine? Why the alcohol level of different wines varies? Is there any relation between the alcohol level and the quality of wines?

當(dāng)品鑒一款葡萄酒時(shí),除了單寧、香氣、余味等因素外,酒精度也是我們?cè)u(píng)價(jià)葡萄酒的一個(gè)重要維度。那么,葡萄酒酒精度高低受哪些因素影響?酒精度的高低又是否會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)?本文便帶大家一起了解一二。   

關(guān)于葡萄酒的酒精度,你了解多少?

1. 什么是酒精度?

酒精度其實(shí)就是一款酒的酒精濃度或含量,在英文中的對(duì)應(yīng)表達(dá)是“Alcohol by Volume”,簡(jiǎn)稱ABV/abv,指的是溫度在20℃的時(shí)候,酒中乙醇所占的比例,并且以體積百分比的形式呈現(xiàn)出來(lái)。例如,15%abv即表示100ml的酒液中有15ml的乙醇。  

不同類型葡萄酒的酒精度差異較大,一些起泡酒的酒精含量低至5.5%abv,而一些加強(qiáng)酒則高至20%abv。常見葡萄酒的酒精度一般是在8%-15%abv之間。 

關(guān)于葡萄酒的酒精度,你了解多少?

美訊酒莊紅葡萄酒(點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買)

2. 影響葡萄酒酒精度的因素有哪些?

在葡萄酒的發(fā)酵過(guò)程中,葡萄中的糖分在酵母的作用下逐漸轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。所以一款酒的酒精度高,只能說(shuō)明這款酒釀酒葡萄的含糖量很高。 

一般來(lái)說(shuō),在氣候溫暖或炎熱的地區(qū),充足的陽(yáng)光和熱量能夠幫助葡萄充分成熟,葡萄的含糖量高,出產(chǎn)的葡萄酒酒精度也會(huì)相對(duì)較高。而在氣候涼爽的地區(qū),葡萄成熟緩慢,糖分含量較低,釀出的葡萄酒酒精度也相對(duì)較低。 

關(guān)于葡萄酒的酒精度,你了解多少?

葡萄采收(圖片來(lái)源:www.marchand-tawse.com) 

另外,釀造工藝也會(huì)影響葡萄酒的酒精含量。在葡萄種植和葡萄酒的釀造過(guò)程中,酒莊可以采用一些方法控制葡萄酒的酒精含量,比如延遲采收來(lái)增加果實(shí)含糖量,從而提高成酒的酒精度;或者是提前終止發(fā)酵來(lái)控制酒精度等等。  

關(guān)于葡萄酒的酒精度,你了解多少?

葡萄酒釀造過(guò)程中的酒精發(fā)酵(圖片來(lái)源:domaine-prieure-roch.com

3. 酒精度的高低與葡萄酒品質(zhì)有關(guān)嗎? 

一般來(lái)說(shuō),葡萄酒的酒精度高意味著其釀酒葡萄的糖分含量很高,而與葡萄酒品質(zhì)的高低沒有必然聯(lián)系。即使一款葡萄酒的酒精度高達(dá)15%-16%abv,只要酒款各要素之間能達(dá)到和諧平衡,那么這款酒的品質(zhì)也依舊出色??偠灾?,真正優(yōu)質(zhì)的葡萄酒,其酒精度、酸度和風(fēng)味濃郁度等各個(gè)要素之間是非常平衡的,可以給人帶來(lái)精致、和諧的口感,也不會(huì)讓人覺得酒精感過(guò)于突出。(文/Sophie) 

聲明:本文版權(quán)屬于“紅酒世界”,不得以任何形式轉(zhuǎn)載和使用,對(duì)未經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載和使用的行為紅酒世界保留追究相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)利。下載“紅酒世界App”,關(guān)注微信號(hào)“wine-world”,隨時(shí)隨地了解最新紅酒資訊。
掃一掃 添加微信
一起酒海泛舟
本文標(biāo)簽: 葡萄酒      酒精度     
博芬智能酒柜
拍酒標(biāo)查紅酒
如东县| 安多县| 台前县| 瑞昌市| 鄂伦春自治旗| 金塔县| 浙江省| 贺兰县| 林芝县| 洛浦县| 吉安县| 昌邑市| 阿坝县| 竹溪县| 佛山市| 宁化县| 满城县| 马山县| 道真| 新野县| 简阳市| 龙南县| 湖南省| 麟游县| 临安市| 象山县| 博客| 石嘴山市| 漳州市| 琼结县| 侯马市| 响水县| 海宁市| 巴林右旗| 游戏| 定襄县| 札达县| 侯马市| 凌云县| 阿合奇县| 类乌齐县|