最近趁著工作淡季生活清閑，我走訪葡萄牙最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)——杜羅河谷（Douro）。美麗蜿蜒的杜羅河，兩岸陡峭的山坡，還有滿是片巖土壤的梯田葡萄園。站在高點(diǎn)俯瞰，起伏密布的梯田線條，兩岸連綿的山脈和杜羅河面，構(gòu)成了頗為壯觀的超清晰的“Google地圖局部特寫(xiě)”。很是震撼和喜歡。

看著梯田，我想起了國(guó)內(nèi)剛剛?cè)肓新?lián)合國(guó)教科文組織世界文化遺產(chǎn)的云南哈尼梯田，心想作為已有兩千年葡萄酒歷史的傳統(tǒng)歐洲產(chǎn)區(qū)，有這般梯田葡萄園、教堂、酒莊、鄉(xiāng)村等文化景觀，杜羅河谷（Douro）應(yīng)該也很符合世界文化遺產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。一查資料，果然因?yàn)槎帕_河產(chǎn)區(qū)與葡萄酒相關(guān)的文化景觀，能反應(yīng)人類技術(shù)、生活和經(jīng)濟(jì)在此的演變發(fā)展，2001年就已經(jīng)獲得入列世界文化遺產(chǎn)。

到達(dá)我要訪問(wèn)的波特酒莊，位置就在杜羅河（Douro）名莊聚集的Pinhao村，河岸山腳的幾棟酒莊建筑，建設(shè)得和周邊環(huán)境頗為相融。負(fù)責(zé)酒莊葡萄園的種植總監(jiān)，是個(gè)很有激情，甚至有些瘋狂的家伙，開(kāi)車(chē)帶我去高處梯田葡萄園，沒(méi)有護(hù)欄的陡峭崖邊，還依舊快速行駛，搞得我不敢外眺，錯(cuò)過(guò)了不少葡園美景。

圖片來(lái)源：www.winesofportugal.info  

到了半山的一處梯田葡萄園，斜坡陡度超過(guò)45度，種植的葡萄不密集，有些十幾、二十年樹(shù)齡的葡萄藤，這時(shí)種植總監(jiān)隨機(jī)指著一行葡萄，看著葉片，一棵棵的介紹起不同品種……我打斷種植總監(jiān)說(shuō)：“這同一行葡萄都用了不同品種？”種植總監(jiān)說(shuō)：“是的，我們這里應(yīng)該有六種?！?

雖然知道杜羅河（Douro）這邊傳統(tǒng)種植葡萄品種很雜，但沒(méi)想到甚至連同一行之內(nèi)都會(huì)有六種葡萄，這倒是引起了我的好奇。

我走過(guò)不少世界各地產(chǎn)區(qū)，在同一地塊，尤其同一種植行內(nèi)，幾乎絕大部分都是種植同一品種，如此，出產(chǎn)品質(zhì)和特點(diǎn)相對(duì)可控，也便于管理和病蟲(chóng)害防治。

種植總監(jiān)繼續(xù)介紹：“杜羅河產(chǎn)區(qū)歷史悠久，有很多傳承下來(lái)的本地品種，但近現(xiàn)代很長(zhǎng)一段時(shí)間，種植者分不清在自己地里種植了哪些葡萄品種?！彼盅a(bǔ)充道：“一直等到上世紀(jì)的70年代，技術(shù)發(fā)展，這才辨識(shí)出這其中的那些品種。

連自己種的品種都搞不清，居然還混種了那么多年，還形成了風(fēng)格，有些匪夷所思。    

我好奇問(wèn)：“現(xiàn)在國(guó)際主流葡萄園單一地塊一般只種植單一品種。而你們這樣繼續(xù)沿用傳統(tǒng)的品種混合種植，有什么特別原因？”

那個(gè)瘋狂的種植總監(jiān)還真給了個(gè)蠻合理的理由：“物競(jìng)天擇！以前地里未知的本地葡萄品種一直混合種植出產(chǎn)，每年收獲的葡萄也能取得相對(duì)穩(wěn)定的品質(zhì)和風(fēng)格，這就說(shuō)明先人在最初選擇了一些葡萄后，雖然不清楚有哪些品種，但在歲月中逐漸優(yōu)化篩選，從而也形成了我們產(chǎn)區(qū)傳承下來(lái)的風(fēng)格?！?nbsp;

“最關(guān)鍵的是，在辨識(shí)出這些品種后，我們也發(fā)現(xiàn)這些品種之間的確存在互補(bǔ)，在不同年份的差異性天氣中，不同品種品質(zhì)表現(xiàn)不同，但始終能夠相互均衡，得到一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的品質(zhì)表現(xiàn)和風(fēng)格展現(xiàn)。而風(fēng)格也是我們?cè)谑澜缙咸丫瓢鎴D有一席之地的重要原因，所以我們最終選擇了在傳承傳統(tǒng)風(fēng)格的基礎(chǔ)上發(fā)展自己?！?

聽(tīng)這理念，瞬間意識(shí)流跨越，現(xiàn)在社會(huì)或是文化發(fā)展，其實(shí)很多也一樣需要有歷史傳承，包括風(fēng)格傳承，只是現(xiàn)實(shí)中看到太多的割裂式的推倒重來(lái)，于是同質(zhì)化的蔓延成了趨勢(shì)。

也許我們也需要傳承點(diǎn)啥？