南美洲是一片令人神往的大陸，那里有潘帕斯（Pampas）雄鷹翱翔天空，有安第斯山脈（Andes）高聳入云，有遍地生根的足球文化，也有熱情的桑巴與狂放的探戈。不過，對于一個葡萄酒愛好者來說，南美最吸引人的自然還是葡萄美酒。

南美的葡萄酒歷史從16世紀西班牙航海家?guī)淼牡谝慌咸烟匍_始。當(dāng)時，南美的葡萄酒基本都是教士所釀，主要用于宗教活動，奇差的質(zhì)量讓南美這段葡萄酒歷史顯得有些不堪回首。到了近代，阿根廷的馬爾貝克（Malbec）和智利的佳美娜（Carmenere）為南美洲贏得了優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)地的名譽，這片大陸的葡萄酒產(chǎn)業(yè)才真正開始興盛。此后，從世界各地接踵而至的生產(chǎn)者嘗試種植更豐富多樣的葡萄品種，逐漸形成了南美獨樹一幟的葡萄酒風(fēng)格。本篇文章就為讀者們介紹一下?lián)纹鹉厦榔咸丫拼笃斓?個特色品種。

　　1. 馬爾貝克

圖片來源：www.winesofargentina.org

若被問到南美洲葡萄酒有哪些，相信馬爾貝克會第一個浮現(xiàn)在許多人的腦海中。該品種生于法國西南部的卡奧爾（Cahors），也曾在當(dāng)?shù)匾欢攘餍小?956年，一場嚴重的凍害過后，馬爾貝克在法國逐漸失寵，卻又在阿根廷重新煥發(fā)生機。種在高海拔涼爽地區(qū)的馬爾貝克能釀出優(yōu)雅柔順、紅果香豐富的葡萄酒，生長在溫暖平原的它則能夠賦予葡萄酒濃郁集中的黑果味和堅實的單寧，有著多變的風(fēng)格。馬爾貝克和阿根廷優(yōu)質(zhì)的牛排是天作之合，飽滿而甜美的漿果氣息和咸鮮的肉味混合在一起，讓人難以抗拒。

　　2. 特濃情（Torrontes）

芳香四溢的特濃情是阿根廷白葡萄酒的一張名片，是許多人迷戀南美白葡萄酒的重要原因之一。特濃情可以釀造單一品種葡萄酒，也可以和白詩南（Chenin Blanc）、霞多麗（Chardonnay）混釀，賦予葡萄酒清爽的酸度、綠色水果和核果的果味，還有怡人的白花香氣。阿根廷葡萄園的海拔和園區(qū)的氣候在促成葡萄的濃郁風(fēng)味的同時，也完美地留住了葡萄的酸度，一款合格的特濃情不會有絲毫過于成熟的感覺。

　　3. 丹娜（Tannat）

丹娜的家鄉(xiāng)在同樣位于法國西南部的馬迪朗（Madiran）產(chǎn)區(qū)，是占據(jù)產(chǎn)區(qū)主導(dǎo)地位的特色品種。如今，在丹娜的第二個家鄉(xiāng)烏拉圭，這個品種也大放異彩，成為南美葡萄酒堅實的骨架。丹娜表皮顏色如墨般深邃，帶有濃郁的黑色水果風(fēng)味和大量單寧，因此尤其適合與口感柔順的梅洛（Merlot）及香氣充沛的品麗珠（Cabernet Franc）混釀。梅洛甜美的李子風(fēng)味、品麗珠復(fù)雜香料氣息，加之丹娜的堅實架構(gòu)，得到的是一款奔放而有內(nèi)涵的佳釀。

　　4. 長相思（Sauvignon Blanc）

雖然比起南美，北美似乎更符合一個長相思產(chǎn)區(qū)的形象，但這個品種確實為智利的葡萄酒做出了不小的貢獻。氣候寒涼的卡薩布蘭卡谷（Casablanca Valley）和圣安東尼奧（San Antonio）產(chǎn)區(qū)有著多巖石的土壤，出產(chǎn)的長相思擁有清爽的果香，酸度高，口感多汁，風(fēng)味咸鮮，和法國、新西蘭的長相思相比，有著另一番風(fēng)情。

　　5. 佳美娜

佳美娜在歐洲的根瘤蚜病危機后來到智利，并成為這個國家的標志性葡萄品種。它不易成熟，只有種植在光照和熱量充足的地方才能達到結(jié)構(gòu)的平衡。智利恰好就是這樣一個地方，這里的葡萄園海拔高，日照時間長，晝夜溫差大，為佳美娜的再次繁盛提供了良好條件。若要嘗試智利的葡萄酒，你可以選擇昂貴的頂級佳美娜或波爾多風(fēng)格混釀葡萄酒，也不妨試試那些果味甜美、口感柔和易飲的簡單的佳美娜葡萄酒。在假日里去野外或海邊燒烤，帶上佳美娜葡萄酒，你將會收獲一次愉快的野餐經(jīng)歷。（文/Wylie）