全球變暖已是不爭(zhēng)的事實(shí)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，釀酒師們需要根據(jù)氣候變暖調(diào)整自己的釀酒方法；短期來(lái)看，氣候變暖已經(jīng)潛移默化地影響了葡萄酒行業(yè)，從某些方面來(lái)看，確實(shí)是一些好的變化。

更多好年份

氣候變暖最首要的影響就是有利于紅葡萄的生長(zhǎng)。對(duì)于年份比較重要的產(chǎn)區(qū)如法國(guó)，這一點(diǎn)尤為明顯，葡萄的品質(zhì)，成熟度都會(huì)隨著氣候變暖提高。在過(guò)去的10年里，好年份比之前的20到50年間的好年份都要多。

更高的酒精度 

溫暖天氣帶來(lái)更大的酒體和更高的酒精度。高酒精度說(shuō)不上好壞，關(guān)鍵要看個(gè)人的口感。如今朗格多克（Languedoc）、波爾多（Bordeaux）和托斯卡納（Tuscany）產(chǎn)區(qū)的葡萄酒酒精度都更高了。

風(fēng)土更受重視

法國(guó)2,000多年的釀酒歷史使釀酒師們相信，特定的葡萄品種在某些區(qū)域長(zhǎng)得最好，這就是風(fēng)土的魅力。風(fēng)土僅限于小范圍的區(qū)域，因此對(duì)于大型的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，每個(gè)酒莊只有注重風(fēng)土，才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。這一點(diǎn)，新西蘭的釀酒師們就做的很好。（編譯/Derek）