數(shù)個世紀以來，全世界的葡萄酒愛好者都在關注勃艮第（Burgundy）產區(qū)。當然，之所以關注，主要還是因為這里能夠出產最好的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒。類似香貝丹（Chambertin）、科爾登（Corton）、沃恩（Vosne）、?，敚≒ommard）、默爾索（Meursault）、阿洛斯（Aloxe）、普里尼（Puligny）和夏山（Chassagne）這樣的酒村名稱或葡萄園已經成為全世界最受歡迎且最受追捧的葡萄酒品牌，而這類酒品的價格也是增長最迅猛的。

與此同時，其他地區(qū)的葡萄酒生產商也在加緊步伐，爭取趕超勃艮第。

從20世紀60年代開始，美國加州就開始為之努力，但僅取得了微小的成績。到了70年代，其他地區(qū)的葡萄園和產區(qū)開始逐漸出現(xiàn)在黑皮諾的舞臺，它們都能夠產出品質可觀的黑皮諾葡萄?？偟膩碚f，新出現(xiàn)的黑皮諾產區(qū)與勃艮第相比，氣候更為涼爽，而且?guī)в休^有前景的石灰?guī)r土壤。雖然這些地方釀制出的葡萄酒不是品質最好的黑皮諾，但還處在葡萄酒消費者喜愛的酒品范圍內。

90年代末期，人們普遍認為只有在法國勃艮第地區(qū)才能“長好”的黑皮諾已經在不少新世界產區(qū)得到了很好的栽培。新世界的釀酒師們一直在慎重選擇葡萄園，在釀制技術方面也下了不少工夫。那么，這些新世界的黑皮諾能與勃艮第紅葡萄酒的風味相媲美嗎？

以下就是一組研究人員進行的相關品鑒實驗。

該項實驗準備了7款黑皮諾葡萄酒，其中有3款是勃艮第紅葡萄酒，2款是加州黑皮諾葡萄酒，1款來自新西蘭，還有1款來自美國俄勒岡州。品鑒者們采用盲品方式，在不知如何排列葡萄酒順序的情況下進行對比品鑒。為保證客觀，實驗所選的勃艮第葡萄酒都是取得了官方評分超過90分的葡萄酒。那么，法國勃艮第紅葡萄酒會從其他葡萄酒中脫穎而出嗎？

我們先簡單了解一下新舊世界黑皮諾所具有的區(qū)別。

勃艮第紅葡萄酒由于帶有纖瘦的口感以及復雜微妙的香氣和風味，因此能很容易地與其他地區(qū)的黑皮諾區(qū)別開來。多數(shù)的新世界黑皮諾帶有非常誘人的口感以及特別濃郁的果味，而其他方面的香氣和味道一般都是陪襯的角色。一般來說，勃艮第紅葡萄酒的口感更為精致清淡，而新世界的黑皮諾葡萄酒更為濃郁，明亮，純凈，新鮮，有嚼頭。此外，法國的黑皮諾葡萄酒似乎帶有更明顯的薄荷、青椒、蘑菇、肉桂、燧石和香草的芳香。

再回頭關注一下實驗結果——得到品鑒者綜合評價最高分數(shù)的葡萄酒竟然不是法國的黑皮諾！

所以，可以粗略地總結下，果香濃郁的新世界黑皮諾可以和優(yōu)雅微妙的勃艮第紅葡萄酒一樣得到葡萄酒愛好者的青睞。